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C'est une bonne base pour une soupe.


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Bonjour,
J'avait envie d'un endroit pour jaser de nos petit trucs cuisine et nutrition. Alors le voici!

Je me fais une bonne soupe aujourd'hui.

Mon truc?

Quand on mange du poulet, je conserve toujours la carcasse que je met au congélateur dans un ziploc. Je conserve aussi les parties de légumes qu'on ne mange pas à l'exception des pelures de patates.

Quand je fais ma soupe, je met la ou les carcasses que j'ai les os de steak si j'en ai les bouts de légumes, j'ajoute un oignon coupé en 4, un grosse carotte coupée en 2, du thym, origan, basilic poivre en grain et gros sels. Je couvre le tout d'eau et j'amène à ébulition puis je fais mijoter longtemps.

Quand le bouillon a assez réduit à mon goût, je met des scott towel dans une passoire et je filtre le bouillon. il ne reste qu'à mettre les légumes que je veux et ajuster l'assaisonnement.

Et voilà! une soupe super savoureuse!

Helene
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